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        揭秘与西红柿相悖的食材
        时间:2014-09-29   来源:飞华健康网   浏览: 人关注

          “西红柿”是我们生活中特别常见的一种蔬菜水果。因其出众的营养材质而被人作为热捧的养生食材。那么,吃西红柿有什么讲究呢?

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        与西红柿相悖的食材
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          一、吃西红柿的禁忌

          1.不宜和青瓜(黄瓜)同食

          青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,会达不到补充营养的效果。

          2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

          番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

          3.空腹时不宜食用

          番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

          4.不宜食用未成熟的番茄

          青番茄含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。

          5.不宜长久加热烹制后食用

          长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

          6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食

          二、吃西红柿的注意事项

          西红柿不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

          西红柿不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

          不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

          不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

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